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Ojo con comer estos alimentos recalentados porque podrían enfermarlo gravemente

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La OMS advierte sobre comer ciertos alimentos recalentados porque podrían enfermarlo gravemente. Conozca la lista.

Varios alimentos consumidos ‘recalentados’ o como se dice comunmente ‘trasnochados’, pueden ser perjudiciales para la salud, según advirtió la Organización Mundial de la Salud -OMS-.

Según el informe, parte de la comida guardada para el otro día puede generar bacterias que producen riesgos relacionados con más de 200 enfermedades.

Entre los errores comunes que destaca la OMS están la preparación de alimentos destinados a ser consumidos horas después, la falta de mantenimiento de temperaturas adecuadas y el contacto entre alimentos crudos y cocidos.

En relación con el recalentamiento, se enfatiza en que las partes del alimento deben alcanzar al menos una temperatura de 70 °C para garantizar su seguridad; sin embargo, hay otros que suelen liberar toxinas peligrosas para la salud.

Estos son los alimentos que recalentados no son recomendables para la salud

  • Arroz: aunque es un alimento básico en muchas dietas, recalentar el arroz puede propiciar el crecimiento de Bacillus cereus, bacterias que producen toxinas dañinas para el organismo.
  • Papas: recalentar las papas puede alterar su sabor, reducir sus propiedades y potencialmente causar solanina, una toxina que puede tener efectos negativos para la salud.
  • Espinacas: este alimento, comúnmente utilizado en ensaladas, no es recomendable recalentarlo, ya que podría dar lugar a la formación de nitratos, que posteriormente se convierten en nitritos asociados a ciertas afectaciones de salud.
  • Remolacha: al igual que las espinacas, la remolacha contiene nitratos que, al ser recalentados, pueden convertirse en nitritos perjudiciales para la salud, afectando sus propiedades.
  • Pollo: a pesar de ser un alimento que se guarda comúnmente en el refrigerador, recalentarlo puede cambiar la composición de sus proteínas, lo que podría derivar en problemas digestivos.
  • Huevos: recalentar huevos cocidos puede generar sustancias tóxicas para las personas, lo que hace que sea una práctica desaconsejada.
  • Apio: aunque se utiliza comúnmente en sopas y cremas que suelen recalentarse, el apio también contiene nitratos que se convierten en nitritos al ser recalentados.

La lista de alimentos riesgosos incluye también hongos, aceite vegetal, entre otros.

Por eso la OMS recomienta reconsiderar la práctica común de recalentar ciertos alimentos y priorizar la seguridad alimentaria en cada hogar.

Impuestos a comida chatarra: estos son los alimentos que subirán de precio

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Impuestos a comida chatarra: estos son los alimentos que subirán de precio. Vea también cuáles productos quedan exentos.

Desde el miércoles 1 de noviembre, la denominada ‘Ley de Comida Chatarra’ empezó a sonar con fuerza entre los colombianos.

Esta medida, impulsada por diversos colectivos sociales y que ha sido incorporada en la reforma tributaria propuesta por el presidente Gustavo Petro, tiene como objetivo principal desalentar el consumo de alimentos con altos contenidos de azúcar, grasas y sal, que se consideran perjudiciales para la salud.

A pesar de ser una medida respaldada por la Organización Mundial de la Salud –OMS-, ha generado controversia debido a su impacto económico y cultural, que se irá implementando gradualmente hasta el año 2025.

La Federación Nacional de Comerciantes –Fenalco- advirtió que aproximadamente 355 mil tiendas de barrio y panaderías podrían verse afectadas, especialmente en los barrios con menores ingresos.

El Gobierno, por su parte, defiende el impuesto argumentando que su propósito es proteger la salud de los colombianos, promover hábitos alimenticios más saludables y desincentivar el consumo de alimentos ultraprocesados con excesos de azúcar y sodio. Además, se espera que este impuesto genere ingresos considerables para el Estado.

¿Cómo funciona esta medida?

La ley se aplica de manera progresiva. En lo que resta del año, los productos como bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados experimentarán un aumento del 10%, que se incrementará al 15% en 2024 y alcanzará el 20% en 2025.

En el caso de las bebidas, el impuesto se calculará en función de la concentración de azúcar por cada 100 mililitros.

Por ejemplo, una bebida con más de seis gramos pero menos de diez gramos de azúcar por cada 100 ml estará sujeta a un impuesto de $18 en 2023, que se elevará a $28 en 2024 y a $38 en 2025.

Este impuesto tiene un carácter disuasorio para reducir el consumo y no se espera que genere ingresos significativos.

Así mismo, los productores de estas bebidas tendrán la oportunidad de cambiar el nivel de azúcar que ponen en sus productos o buscar alternativas más amigables con la salud.

En tanto los productos ultraprocesados, el impuesto se aplicará a aquellos que contengan cantidades significativas de azúcar, sodio o grasas.

Alimentos que subirán de precio

Este gravamen afectará directamente a 21 de los 443 artículos que conforman la canasta básica del Índice de Precios al Consumidor (IPC) utilizado por el Dane para medir la inflación.

Productos como dulces, mermeladas, galletas, cereales procesados, chocolates, pasteles, donas, arepas, pizzas, empanadas, postres, platos congelados, pastas con salsas, helados, papas fritas, chorizos, morcilla, jamón, salchichas y salsa de tomate experimentarán aumentos de precio.

Por ejemplo, un paquete de salchichas que actualmente cuesta $10,300 tendrá un precio de $11,330 a fines de 2023, subiendo a $11,845 al año siguiente y alcanzando $12,360 en 2025.

Bebidas ultraprocesadas azucaradas, como bebidas gaseosas, malta, té, café, refrescos, zumos, bebidas energéticas, aguas saborizadas y mezclas en polvo también se verán afectadas por este impuesto.

No obstante, algunos productos, como arequipe, salchichón, mortadela, pan, obleas, bocadillo de guayaba, frutas confitadas con azúcar, fórmulas infantiles, medicamentos con azúcares añadidos, productos para personas con necesidades médicas especiales y soluciones de electrolitos para prevenir la deshidratación no estarán sujetos a este impuesto.

Desde noviembre algunos alimentos subirán de precio. Vea cuáles

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Desde noviembre precio de algunos alimentos subirán de precio. Un aparte de la Reforma Tributaria aprobada en el 2023 empezará a regir.

Los precios de algunos alimentos en Colombia volverán a subir a partir de noviembre del 2023. Se trata de aquellos productos considerados ‘perjudícales’ para la salud por el exceso de azúcar o conservantes.

La reforma tributaria aprobada una vez entró Gustavo Petro a la presidencia, incluye el famoso ‘impuesto saludable’, un gravamen a los alimentos que pasan un límite en la adición de azúcar o son ultraprocesados.

De esta manera, el impuesto inicia este año con un gravamen de $ 18, valor que se va incrementar hasta los $28 en el año 2024.

Ahora, para bebidas con azúcar entre 6 gramos y 10 gramos, el gravamen será de $35. Para el año 2025, se empezará a cobrar el impuesto desde los 5 gramos y a 9 gramos, con tarifas respectivas entre los $ 38 y $65.

Del lado de los alimentos ultraprocesados, el precio subirá en Colombia para los que su sodio añadido sea mayor a 1 miligramo y menor e igual 300 miligramos.

También se va a subir el precio de los alimentos en los que el porcentaje de energía producto de grasas saturadas sea mayor o igual 10 %.

La Unidad Administrativa Especial Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales –DIAN será la entidad responsable de expedir, por medio de acto administrativo, el porcentaje de incremento de la Unidad de Valor Tributario y el valor de las tarifas actualizadas.

Este mes bajarían precios de verduras y frutas en el Quindío por aumento de las cosechas

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Foto tomada de: Infobae

Este mes de junio bajarían precios de verduras y frutas por aumento de las cosechas, según lo informó la gerente de Mercar.

Llegó junio y con este mes, de acuerdo con las proyecciones del Ministerio de Agricultura, la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria -Upra- y otros gremios, habrá aumento en la oferta de diferentes productos agrícolas como mango, banano, papaya, plátano, yuca, espinaca, ahuyama, habichuela, coliflor y papa.

De este último alimento, que durante los dos años anteriores ha tenido un precio relativamente alto, se prevé una gran cosecha en el altiplano cundiboyacense.

La gerente de la Central Mayorista de Armenia –Mercar-, Estella Cuervo Acevedo, sostuvo que aunque los precios han venido teniendo un comportamiento moderado con tendencia a la baja, a pesar del problema de movilidad ocasionado por el daño de los puentes de El Alambrado y Barragán, todo ha coincidido con un aumento en la oferta, lo que ha generado un equilibrio, en lo que pagaron con los consumidores durante las últimas semanas.

Para el presente mes, según los expertos, se esperan cosechas importantes, para el caso de frutas: mango, pera, tangelo, patilla, manzana, guanábana, durazno, banano, papaya, curuba, maracuyá, plátano y tomate de árbol.

En lo que tiene que ver con tubérculos, se estima una mayor oferta en yuca y ñame. En verduras y hortalizas están espinaca, ají, perejil, ahuyama, pepino cohombro, cilantro, berenjena, repollo, habichuela y coliflor, también se proyectan buenos precios para los consumidores.

La ejecutiva aludió al informe de la Upra, que indica que al contrario de los anteriores productos, persiste una baja producción de carnes, lácteos, procesados, granos y cereales, lo que indica que la tendencia de estos alimentos será al alza.

En el caso de la papa, según cifras oficiales del Fondo Nacional de Fomento de la Papa -Fedepapa-, durante la presente semana se ha detectado un descenso en los precios de las papas amarillas -3,8%. En el caso de las variedades blancas habrá una gran oferta en junio, especialmente de la producción que se origina en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, donde se produce el 65% del total nacional.

Sin embargo Mercar compra gran parte de la papa que comercializa en Nariño. “Aunque esas son las expectativas, estaremos muy atentos, para comprobar si estas proyecciones se cumplen en la práctica”, aclaró la gerente del la central mayorista.

Algunos alimentos procesados en peligro de desaparecer de supermercados si no le bajan a la sal

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Alimentos clasificados dentro de la Ley del Sodio deberán bajarle más a la sal sino quieren desparecer del mercado. 

El consumo excesivo de sal puede traer varias consecuencias para la salud, según la Organización Mundial de la Salud. Algunas de las enfermedades que se pueden desarrollar por la ingesta de este ingrediente son la hipertensión arterial, retención de líquidos, daño renal, problemas digestivos, entre otros.

Considerando los perjuicios, el gobierno nacional de Colombia desde 2020, encabezado en ese entonces por el ex presidente Iván Duque, impulsó un decreto con el cual se buscó establecer un reglamento técnico que definiera los contenidos máximos de sodio de los alimentos procesados.

Este reglamento fue definido en dos momentos: el primero que inició el 09 de noviembre del año anterior -2022- con el permiso de comercialización de 59 productos con un nivel de sodio máximo; el listado del segundo momento ya se dio a conocer y regirá a partir del 9 de noviembre del 2024, estos son:

Esta es la lista:

 

Esto significaría la ausencia de nuevos productos en la canasta familiar, escasez que ya se está notando con referencias como la Mostaza Dijon que ya casi no se encuentra en el mercado.

Elisa Cadena Gaona, ex Subdirectora de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas del Ministerio de Salud explicó para EL TIEMPO que los productos escasos son los procedentes de países extranjeros. De acuerdo con la profesional, a países como Japón no les interesa acogerse a las reducciones de sodio, pues su principal mercado no es Colombia.

“A ellos no les interesa y no se van a acoger, pero aquí lo importante es saber que hay productos de la misma categoría que cumplen con el contenido de sodio y que se comercializan en el país. Siempre en todas las categorías hubo productos que ya cumplían con la resolución”, señaló para el periódico.

A la venta primer alimento con cannabis en Colombia

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Una lata de atún de aceite de cáñamo es el primer alimento con cannabis en Colombia que puede ser vendido legalmente.

Un atún es el primer alimento a base de cannabis autorizado por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y. Alimentos -Invima- en Colombia para ser comercializado en el país.

El producto de la empresa Flora Growth con trozos de aceite de cáñamo es el primer alimento que se podrá adquirir en tiendas con todos los registros legales.

Aunque por ahora es el único producto aprobado que tiene cannabis, se pudo conocer que la empresa tiene más en la lista para recibir el visto bueno.

“Los productos de alimentos y bebidas no se han movido porque estamos esperando el gramaje de las moléculas (de cannabis en el producto) para porciones personales, pero todo esto lamentablemente no ha podido avanzar de la forma en la que esperábamos”, informó Luis Merchan, CEO de la empresa de productos saludables.