En los próximos días una nueva normativa podría reabrir los ‘mataderos municipales’ para bajarle el precio a la carne.
El ministerio de Salud prepara la firma de un decreto que permitirá la reapertura de los centros para el sacrificio de ganado en los municipios popularmente conocidos como ‘mataderos’.
El objetivo con esta medida es que los campesinos puedan volver a comercializar sus productos cárnicos y así acabar con los monopolios que han elevado el precio de la carne.
Sin embargo, estos lugares deberán cumplir una serie de condiciones higiénicas y de buena atención para poder entrar en funcionamiento. [ Lea también: Ara, Éxito y Olímpica le bajan a los precios a más de 200 productos].
“Junto con el Invima vigilaremos y controlaremos estos centro de sacrificio para que funcionen con todos los reglamentos y condiciones sanitarias que exige la salud pública”, declaró el ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo.
El funcionario también explicó que esta resolución también ayudaría a mitigar los problemas de abigeato, los sacrificios en sitios no aptos y reduciría los costos en el traslado de ganado.
Vale la pena mencionar que los ‘mataderos’ fueron cerrados a partir de 2016 porque según el exdirector del Invima, Javier Guzmán, estos lugares no cumplían con los requisitos de control de calidad, infraestructura y volumen de sacrificio, exigencias que tendrán que acatarse para no volver a cerrar.
Con una verdad a medias se cerraron los mataderos municipales, la verdad es que tuvo mas peso el lobby de unos cuantos propietarios de ganado, para concentrar el sacrificio animal y construir un monopolio con el que se harian ricos, quedando el precio de la carne, sometido a entera voluntad.